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奈良発のおいしいお米

Author:西川健次（旧姓　西本）
にしかわけんじ

奈良県橿原市から大和郡山市の農家に婿養子に来て33年、農家未経験の自分に色々優しく丁寧に教えてくれた義父も義母も他界。右往左往しながらも自分の理想である安全で美味しいお米づくりに挑戦中。何度も失敗を重ねてきたけど、ようやく納得できるお米が収穫出来るようになりました。

これからも自分の家族とうちのお米を食べてくれている人たちに「冷えても旨い！」「弁当やオニギリにも最高」と言ってもらえる安全で美味い奈良県のお米「ひのひかり」をここ奈良県大和郡山市の地でつくってゆきたい。現代農業では当たり前になっている農薬は使わず、収穫量も求めず、何も足さず何も引かず自然の土と水で育てることをモットーとしています。収穫できる量はお天道様次第になってしまうけれど、キレイで味さえ良ければそれでいい。

なにぶん手作業が多くて、たくさんは作れないから、規模を小さくしてでも食味と安全性重視でやってます。食べてくれた人に「旨い！」と言ってもらうのが何よりのやり甲斐であり喜びです。